在2021年底之時，諸如“2022年的普洱茶市場將會怎樣?”這樣一個話題，可能比過往多年都要更受關(guān)注。當(dāng)然，談?wù)撨@樣一個話題，也會因?yàn)樯矸萁巧?、時間跨度等因素而形成不同觀點(diǎn)。
翻出2017年4月3日在本公號推送的“關(guān)于云南普洱茶的盛世危言”一文。當(dāng)時重點(diǎn)是站在2017年看未來的若干年，現(xiàn)在則是可以在若干年后2021年底略作回望，再來思考2022年及其之后的若干年。
許多東西變得很快，但有些東西其實(shí)一直沒變。
白云蒼狗，但茶的本質(zhì)依舊。
人們常說，茶很復(fù)雜。在我看來，復(fù)雜的不是茶，而是人心：人心復(fù)雜了，茶就復(fù)雜了;人心簡單了，茶也就簡單了。普洱茶亦是如此。
人本過客。何必慌張?何必癲狂?
站在當(dāng)下時點(diǎn)回望2008，如果時光可以倒流，許多人可能會做出不同選擇，以免讓自己在將來追悔不已。筆者當(dāng)時不知多少次對多少人講過，“現(xiàn)在是普洱茶大眾市場機(jī)會最好的時候，趕緊行動吧......”
那么，在普洱茶市場談不上樂觀的 2021年底之際，我們不妨假設(shè)自己是在2035年時來回望2022：彼時，2022沒有做哪些事情，會讓自己將來追悔不已?
許多時候，當(dāng)下有多好或有多糟，其實(shí)并不是太重要，真正重要的是，現(xiàn)在怎樣做，將來才能更好或變好?
舊文重發(fā)，僅微調(diào)格式，雖然可能有些文字未必合今時之宜，但文字還是保持原貌，不做改動。
鄧增永
20221年12月26日
從2005年至今，云南普洱茶在過去十來年間，雖然經(jīng)歷了2007年的震蕩與2014年的以來的熱度衰減，但就茶類整體層面而言，總體快速發(fā)展：市場不斷擴(kuò)大，知名度不斷提升，行業(yè)熱點(diǎn)不斷，話題此起彼伏，概念層出不窮，關(guān)注度日益提升;茶山熱熱鬧鬧，茶農(nóng)大曬鈔票，茶商占樹為王，茶企壓餅很忙;市場不時炒作，拍賣屢創(chuàng)新高，高峰論壇頻現(xiàn)，名人大師加持;各種口號不斷，四處大干快上，局部狂飆躍進(jìn)……儼然盛世景象。
雖如此熱鬧景象，但從產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)可持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展角度而言，隱憂不在少數(shù)。謹(jǐn)以一孔之所見，聊作盛世之危言，但愿純屬杞人之憂天。
一、行業(yè)產(chǎn)量逐年增加
根據(jù)云南省相關(guān)官方機(jī)構(gòu)所公開發(fā)布的數(shù)據(jù)，2004-2016云南普洱茶歷年產(chǎn)量(單位：萬噸)如下圖所示：
2004-2016云南普洱茶歷年產(chǎn)量
從上圖可以看出，2004-2016這13年時間，大體可分為兩個階段：一是2004-2007年，快速拉升的年產(chǎn)量;二是2008-2016年，從2009年開始相對較為穩(wěn)定的年產(chǎn)量逐年增加。從這個圖也可以看出，假如撇開2006-2007這兩個特定的年份外，2004-2016年的這13年間，普洱茶年產(chǎn)量總體還是一個相對平穩(wěn)的增速。
二、市場存量不斷加大
從上圖中可以看出，2004-2016年間，根據(jù)官方相關(guān)機(jī)構(gòu)所發(fā)布的數(shù)據(jù)，累計產(chǎn)量為100.64萬噸。對于歷年消費(fèi)量，則是存在各種說法，無從考究。對于累計存量，也大抵是你猜、我猜、大家猜的狀態(tài)。與此同時，一些報道與說法，無疑在提示大家目前普洱茶市場上的存量不小。比如，早在2013年，就出現(xiàn)了東莞藏茶“已達(dá)30萬噸”的說法，這其中絕大部分是普洱茶;而后來則更是直接說東莞普洱茶藏量“超過30萬噸”。雖然這些具體數(shù)據(jù)有待更進(jìn)一步考證，但東莞藏茶數(shù)量不在少數(shù)，則基本已成共識。東莞一地尚且如此，如果加上散布全國各地的普洱茶存量，則顯然不是小數(shù)。我們只需基于100.64萬噸(甚至可在這個數(shù)字基礎(chǔ)上打個折扣)，簡單假設(shè)存量的百分比，比如30%、40%、50%，就可一窺大概。
2013年的報道
2015年的報道
2017年的報道
三、兩波熱潮與兩個夾帶
透過前面的數(shù)字，再來簡單回顧普洱茶行業(yè)過去的十來年時間，則可以用“兩波熱潮”與“兩個夾帶”來簡單概括：
1、兩波熱潮
第一波熱潮是2005-2007年5月，其主要驅(qū)動力量是投資收藏。雖然這一輪熱潮的商業(yè)炒作氣息非常濃烈，但利益驅(qū)動和投機(jī)心態(tài)的雙重作用下，普洱茶的收藏需求被急劇拉高，導(dǎo)致普洱茶產(chǎn)量在短短3年時間里，就從2004年的2萬噸，一下子拉高到了2007年的9.9萬噸，增長了近4倍!當(dāng)然，由于消費(fèi)需求的增速根本無法匹配產(chǎn)量的增速，所以普洱茶行業(yè)的可持續(xù)遇到問題，并于2007年5月份直接出現(xiàn)跳水現(xiàn)象。簡單類比是，三峽水庫很大吧?如果一直蓄水，用不了多長時間也就滿了!2005-2007年5月那波熱潮，基本就類似于拼命向一個池子注水，于是很快就容納不下了。
2005年時珠三角普洱茶市場的熱鬧景象
第二波熱潮是2010-2014年6月，其主要驅(qū)動力量是大眾市場的發(fā)展。從總體上看，第一波熱潮之后，普洱茶在全國范圍內(nèi)完成了知名度的普及(這實(shí)際上是一個了不起的成果)，因此在2007年5月份之后，普洱茶開始了其作為一個全國性知名茶類的發(fā)展過程。所以，2007年5月之后，普洱茶大眾市場的機(jī)遇逐漸釋放。但這一機(jī)遇的釋放并非是一蹴而就的：2007年5月-2009年5月，行業(yè)總體冷清;經(jīng)過2009年下半年的蘊(yùn)育，出現(xiàn)了2010-2014年6月這樣一個長達(dá)4年半的逐步升溫的熱潮。
2、兩個夾帶
第一個夾帶是指2011-2014年6月間，在大眾市場總體穩(wěn)步發(fā)展的同時，局部的過度炒作再次出現(xiàn)，只不過與2007年的全行業(yè)炒作所不同的是，這一次主要是個別企業(yè)的產(chǎn)品，呈現(xiàn)局部特征。有人簡單將這段時間的局部炒作與2005-2007年間的那波炒作等同視之，其實(shí)不然：兩者性質(zhì)不同、影響不同、受益方和受損方也不同。
第二個夾帶是指2011-2014年間出現(xiàn)的愈演愈烈的對于“古樹茶”的炒作。實(shí)際上，這陣風(fēng)所刮起的塵土，至今仍在空中漂浮，不時嗆人口鼻?？吹揭活w顆大茶樹上或者周邊，掛著或者豎滿各式大小不一的牌匾，經(jīng)由著江湖中的各式人等的各種話術(shù)，成王成霸成仙，也甚是熱鬧。
四、目前大體狀況
普洱茶行業(yè)的大體狀況，可從以下六點(diǎn)簡要概括：
第一，交易量大。普洱茶的交易量，僅以當(dāng)年茶論，目前每年就已超10萬噸之巨。而普洱茶的交易，除了首次交易外，還存在可能不止一次的再交易。另外，算上年份茶的交易量，那交易量則是又大了許多。
第二，存量巨大。前面已對此做了簡要分析，大家不妨自行以2004-2016十三年間的總計100.64萬噸作為基數(shù)，自行估算。
第三，產(chǎn)銷失衡。毋庸諱言的是，在目前的普洱茶存量中，除了主動建倉儲存的外，還有不小一部分是因?yàn)闇N而擠壓的庫存。產(chǎn)銷失衡，早在前幾年就開始出現(xiàn)了。
第四，投機(jī)成風(fēng)。虛空概念暈頭腦，拉起場子眾人炒，拆開箱子賣不好，“大師”把錢收走了，各種怪異現(xiàn)象，足以說明行業(yè)的投機(jī)之心已蔚然成風(fēng)。
第五，市場滯漲。這有兩方面含義，一是滯銷，二是虛漲。前者不必多言，虛漲則是既包括部分當(dāng)年茶，也包括部分年份茶。
第六，年份茶蕪雜。目前的普洱茶市場上，已經(jīng)有了足夠數(shù)量的年份茶。但年份茶概念的背后，實(shí)際上對應(yīng)的是對于不同年份的應(yīng)有的品質(zhì)的期待，而這個對應(yīng)關(guān)系中，特定茶品的初始品質(zhì)、存儲過程中的適宜條件等都指向合適轉(zhuǎn)化的必要條件。消費(fèi)者在選擇年份茶時，通常簡單以年份作為指針，但實(shí)際上從品質(zhì)轉(zhuǎn)化的角度并非如此。更何況，市場中還存在刻意作假的年份茶。于是，年份茶的蕪雜，也就是自然而然的了。這方面，只要你有過購買15年以上年份茶的經(jīng)歷，就不難理解。而這種蕪雜現(xiàn)象，勢必導(dǎo)致年份茶市場的良莠不齊，以及不規(guī)范和泥沙俱下。
以上六點(diǎn)的積累，造成了目前普洱茶市場的困局。
就我個人的觀察而言，目前困局可用這樣一句話來簡單描述：少了很多錢，多了很多茶。市場中的錢少了，流動性就弱了。市場中的錢為什么就少了?無非兩個原因，一是受外部宏觀環(huán)境和普洱茶自身環(huán)境等因素的綜合影響，投入進(jìn)來的錢不如前幾年多了;二是個別企業(yè)及其商家大肆吸金。市場中的多了很多茶，因?yàn)閴猴炄菀?，消費(fèi)培育并不容易，所以不少人還是更喜歡甚至習(xí)慣于制造概念去炒作——這一點(diǎn)，從前幾年市場中再次出現(xiàn)的“整件好賣，而整件拆開后不好賣甚至難賣”這種怪相就可見一斑。只是，騙子太多了同時又太勤快了，“傻子”不夠了——其實(shí)，消費(fèi)者從來不傻，把消費(fèi)者當(dāng)“傻瓜”的，往往最終是自己成為了“傻瓜”。
五、表面繁榮之下的可持續(xù)發(fā)展之憂
從最為簡單的層面而言，一個產(chǎn)業(yè)要保持可持續(xù)發(fā)展，必須在產(chǎn)、銷、存、消四方面保持動態(tài)平衡。而目前表面繁榮之下，已實(shí)際出現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展之憂。若干問題如果不加以重視和及時應(yīng)對，則有可能累積轉(zhuǎn)變?yōu)閲?yán)重問題，甚至引發(fā)產(chǎn)業(yè)震蕩;如若能夠引起業(yè)界的重視和及時積極因應(yīng)，則有可能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)再上新臺階。
1、堰塞湖現(xiàn)象必須重視和積極消解
行業(yè)的巨大存量之下，實(shí)際上已形成性質(zhì)不同的堰塞湖。有些企業(yè)與商家，一味鼓動客戶與消費(fèi)者收藏茶葉作為投資。普洱茶因其在合適條件下可長期存放的特性，自然會形成年份茶市場。長遠(yuǎn)而言，普洱茶市場將會形成由當(dāng)年茶品和不同年份茶品有機(jī)組合并動態(tài)平衡的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，因此并非所有的存量都會被視為是堰塞湖現(xiàn)象。但是，以下三點(diǎn)必須重視：
第一，年份茶市場的存量，也應(yīng)放在一定時間范圍內(nèi)來考量其總量與結(jié)構(gòu)的合理性，超出合理的總量與結(jié)構(gòu)之下的存量，則有堰塞湖之憂。
第二，一部分品質(zhì)平平乃至粗制濫造的存量茶，對于未來的市場而言，很大的可能也只是低端供給，或者增值有限，或者流通欠佳。
第三，對于那些現(xiàn)在已經(jīng)被暴炒而已經(jīng)失去實(shí)際的品飲競爭力和性價比較低的產(chǎn)品，實(shí)際上就是被炒家透支了未來。這種產(chǎn)品多了，堰塞的幾率也就被加大了。
第四，個別企業(yè)直接或者暗地操縱，肆意做莊，甚至自建老鼠倉，給行業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展帶來危害。
堰塞湖現(xiàn)象如果不能被重視和積極消解，那么勢必對行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生嚴(yán)重影響。
2、炒作之風(fēng)日盛
銷售不暢之時，大家都在尋求出路，但方向和力量要在正路上。持續(xù)不斷的惡意炒作和不斷憑空拉高，無非是在“博傻”和等待別人高位接盤;大部分接二連三高價拍賣，在當(dāng)今階段，除了給大眾留下一個“高價”和“太貴”的印象后，意義也早已不大;所謂“千年古樹、單株純料”的概念，如果不能清楚說明其獨(dú)特產(chǎn)品價值之所在，則脫不了炒作的嫌疑。如果只是出于營銷推廣或者間或吸引一下眼球的角度偶爾為之，也是未嘗不可，但以此作為長期圈錢之策，則對于行業(yè)而言有害無益。
3、誠信經(jīng)營堪憂
如果你作為茶友，興致沖沖跑到茶農(nóng)家里想要買大樹茶，而當(dāng)兩篩子茶葉擺在你面前時，實(shí)際上可能在采摘時就已經(jīng)大小茶樹的葉子被混雜了;當(dāng)你千里迢迢跟隨某企業(yè)的茶山行，該企業(yè)信誓旦旦保證你某款產(chǎn)品就是百分之百的“古樹茶”，而實(shí)際上在他們的原料收購環(huán)節(jié)就可能早已經(jīng)淪陷;某些熱門村寨的產(chǎn)品，則更是經(jīng)常被周邊數(shù)十公里范圍“借名”，或者是被摻雜以其它產(chǎn)地的原料后仍然“絕對正宗”;各路大師和神仙，鼓舌搖唇口吐蓮花講述著一些虛無縹緲的故事，而最終只是瞄準(zhǔn)著你的錢包;市場中的年份茶，則更是需要火眼金睛。諸如此類的現(xiàn)象頻現(xiàn)，就是說明誠信經(jīng)營到了必須由全行業(yè)重視的時候了。
4、茶葉資源保護(hù)亟需重視
一是茶山總體生態(tài)保護(hù)，二是獨(dú)特資源尤其是古茶樹資源的專項(xiàng)保護(hù)。云南茶區(qū)的總體生態(tài)條件優(yōu)良，但破壞生態(tài)和茶樹資源的事情時有發(fā)生，比如毀林種茶、砍伐大茶樹和過度采摘等等。生態(tài)與資源一旦被破壞，就往往不可逆轉(zhuǎn)。雖然目前因?yàn)榈鬃颖容^厚而相對程度不是很明顯，但實(shí)際上有些地方的破壞現(xiàn)象還是很嚴(yán)重，亟需重視。對于特定稀缺資源，應(yīng)考慮建立準(zhǔn)入制度。
5、行業(yè)的總體規(guī)劃與管理應(yīng)加強(qiáng)
目前的普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)所界定的產(chǎn)地范圍，比傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)地范圍擴(kuò)大了許多，這樣的一個直接好處就是，可以容納許多人來生產(chǎn)、銷售和推廣普洱茶。但另一方面，廣闊的產(chǎn)地范圍，其產(chǎn)品特點(diǎn)和產(chǎn)制歷史與傳統(tǒng)存在明顯不同，這就需要基于總體規(guī)劃進(jìn)行合理引導(dǎo)，而不是一味求同。在地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)與管理方面，要改變目前的重申請輕管理的狀況——在這方面，不妨借鑒浙江省關(guān)于龍井茶的管理辦法與措施。在產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)制定方面，不妨學(xué)習(xí)福建省同行在這方面的積極、主動與靈活。在產(chǎn)地推廣方面，全國多地政府與協(xié)會都顯得非常積極而且力度不小，這方面也是云南茶區(qū)需要加強(qiáng)的。雖然企業(yè)是市場的主體，但畢竟有些事情是需要政府搭臺、統(tǒng)籌或者推動的，企業(yè)無法替代。對于特定產(chǎn)區(qū)，可以出臺相關(guān)政策和提供資金，建立種植加工與品牌示范區(qū)，進(jìn)行系統(tǒng)打造。
六、根本出路
目前的普洱茶產(chǎn)業(yè)，儼然盛世，但深藏憂患。筆者認(rèn)為，根本出路無非在于品飲消費(fèi)市場的穩(wěn)步擴(kuò)大，市場結(jié)構(gòu)與秩序的合理營造與引導(dǎo)，以及產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的不斷夯實(shí)。培育增量，消化存量，控制產(chǎn)量，優(yōu)化藏量，則是須長期致力之處。
1、積極擴(kuò)大消費(fèi)需求
第一，守住根本。消費(fèi)需求是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本。茶葉作為健康飲品，普洱茶因其獨(dú)特工藝所對應(yīng)的獨(dú)特品質(zhì)，云南茶區(qū)總體優(yōu)良的茶山生態(tài)，普洱茶總體良好的性價比好(因?yàn)閮?nèi)質(zhì)豐富而極為耐泡，每杯茶的品飲價值較高而品飲成本較低;包裝成本占比與許多茶類相比都屬于較低水平)，共同形成了普洱茶的根本價值與核心競爭力，必須牢牢守住。
第二，大力推廣。一方面，這需要各方協(xié)力，積極行動，不坐等，不坐享，持續(xù)努力。另一方面，需要多竿齊下，各種方式積極運(yùn)用、探索與嘗試。
第三，不急功近利。立足誠信做好企業(yè)經(jīng)營，耐心培育消費(fèi)市場，著眼未來建立自身競爭能力。
需要隨時牢記的是：茶葉是用來喝的，不是用來炒的。
2、合理引導(dǎo)收藏需求
收藏需求，只是過程需求，最終著眼的還是品飲消費(fèi)需求。收藏需求，可分為投資型收藏和愛好型收藏，而投資型收藏又可根據(jù)主體的同步而分為經(jīng)營機(jī)構(gòu)的大量收藏和發(fā)燒友或散戶的中小量收藏。無論是哪一種收藏，最終都是指向未來的消費(fèi)。無論是哪一種收藏，都需要合適的儲存空間，以及專門的儲存管理。這方面，需要合理引導(dǎo)，而不能一味出于自身目的而誤導(dǎo)他人拿錢出來買茶放在庫里，至于未來如何則一副與己無關(guān)的樣子。同時，從投資角度，一開始就要思考好大體的投資周期以及未來的出口路徑或者回報方式，而不應(yīng)盲目。
除了直接作為工藝品裝飾品的那些茶葉外，所有收藏的根本目的，都是著眼于未來某一時段的品飲——無論是為別人準(zhǔn)備，還是為自己若干年之后準(zhǔn)備。
3、杜絕惡意炒作
一方面，企業(yè)與商家須自律;另一方面，政府與協(xié)會可探討出臺相關(guān)措施進(jìn)行規(guī)范。
4、夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)
在普洱茶保健功效研究、茶園生態(tài)保護(hù)、古茶樹資源保護(hù)、產(chǎn)制技術(shù)提升、可追溯體系建設(shè)和地理標(biāo)志保護(hù)等方面，還有大量工作要做和可做，而這些方面的進(jìn)步，都是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的夯實(shí)。
七、未來主要機(jī)遇
普洱茶大眾市場的機(jī)會，以2007年6月起為開端，歷經(jīng)十年時間的釋放，最佳機(jī)遇期早已結(jié)束。在這個市場，雖然仍有機(jī)會，但已不是很大。普洱茶市場未來的主要機(jī)遇，將主要體現(xiàn)在小產(chǎn)區(qū)和年份茶兩方面。
2013年，筆者曾在《小產(chǎn)區(qū)市場——普洱茶行業(yè)的下一輪重大機(jī)遇》一文中對普洱茶市場的前景作了展望：
如果普洱茶行業(yè)能夠著眼于可持續(xù)發(fā)展，不斷夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，牢牢鎖定品飲消費(fèi)需求，不急不躁，持之以恒的面向消費(fèi)者做好生產(chǎn)加工、營銷推廣和文化傳播的話，本人對于普洱茶行業(yè)未來的發(fā)展方向大體展望如下：第一、普洱茶市場將穩(wěn)步擴(kuò)大。這是普洱茶的特點(diǎn)及其當(dāng)年茶品目前的價格競爭力所決定的。第二、年份茶市場將逐步形成，收藏市場將作為一類生意長期存在并形成細(xì)分市場。第三，小產(chǎn)區(qū)市場將逐步形成。
過去幾年的發(fā)展方向，基本印證了本人以上判斷。
1、小產(chǎn)區(qū)市場
筆者曾經(jīng)提出：“多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)都與其產(chǎn)地關(guān)系密切，茶葉也是如此。包括土壤、地形、海拔、氣候、光照等因素在內(nèi)的’地利’，對于茶葉鮮葉的品質(zhì)非常重要。而云南普洱茶產(chǎn)地的低緯度高海拔所導(dǎo)致的立體氣候，形成了眾多差異化的小生態(tài)環(huán)境，從而形成了茶葉品質(zhì)的多樣性。在普洱茶大眾市場發(fā)展到目前規(guī)模的今天，再假以時日，必將出現(xiàn)穩(wěn)定的小產(chǎn)區(qū)市場。一個很好的類比就是西方的紅酒市場，經(jīng)過多年發(fā)展，目前已經(jīng)形成較為穩(wěn)定的紅酒大眾市場和酒莊酒市場”。
關(guān)于小產(chǎn)區(qū)，我們提出，它必須符合三個標(biāo)準(zhǔn)：
第一，出產(chǎn)品質(zhì)卓著的茶葉產(chǎn)品;
第二，具備獨(dú)特且相對一致的品質(zhì)風(fēng)格;
第三，具備足夠數(shù)量的穩(wěn)定規(guī)模出產(chǎn)。
只有同時滿足了這三個標(biāo)準(zhǔn)的茶葉產(chǎn)區(qū)，才是我們所界定的小產(chǎn)區(qū)。而這樣的茶葉小產(chǎn)區(qū)，也就相應(yīng)具備了四個價值：立地價值、產(chǎn)制價值、歷史價值和文化價值。實(shí)際上，從產(chǎn)區(qū)分級的立地、產(chǎn)制、歷史和文化四大因子綜合評估來劃分的話，我們可將中國茶葉產(chǎn)區(qū)劃分為普通產(chǎn)區(qū)、適宜產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和小產(chǎn)區(qū)。
中國茶葉產(chǎn)區(qū)分級示意圖
中國茶葉四類產(chǎn)區(qū)
不難看出，小產(chǎn)區(qū)市場，對應(yīng)的是在大眾市場發(fā)展的基礎(chǔ)上，由眾而精，著眼于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的一種相對中高端的需求。小產(chǎn)區(qū)本身，都是已經(jīng)自帶光環(huán)。小產(chǎn)區(qū)的地域品牌如果能再與企業(yè)品牌相結(jié)合，則將有望形成有價值的模式——這種價值，不僅僅將體現(xiàn)在品牌企業(yè)身上，也將體現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)身上，更重要的是還將體現(xiàn)在消費(fèi)者身上。
2、年份茶市場
筆者認(rèn)為，“普洱茶因在合適的儲存條件下和一定的時間范圍內(nèi)，其品質(zhì)因時而變的特性，產(chǎn)生了年份茶市場。與年份茶市場相對應(yīng)，產(chǎn)生了收藏需求及其市場。而收藏需求作為中間需求，最終是為品飲需求服務(wù)的。不過，這種中間市場，卻成為了普洱茶非常獨(dú)特的一個市場特點(diǎn)。因此，可以認(rèn)為，普洱茶市場主要由品飲市場和收藏市場兩大塊組成。當(dāng)年出產(chǎn)的茶品，一部分當(dāng)年直接被品飲消費(fèi)掉，一部分則被收藏進(jìn)入倉庫儲存若干年，比如3年、5年、8年、10年乃至更長，但最終還是會在將來的某一時間進(jìn)入品飲環(huán)節(jié)，被消費(fèi)掉。隨著普洱茶市場的不斷發(fā)展，品飲市場和收藏市場將有望形成一個動態(tài)平衡，不同年份的茶品也將形成一個動態(tài)的相對平衡”。
普洱茶年份市場示意圖
但是，年份茶市場，必須依靠專業(yè)倉儲以保障產(chǎn)品品質(zhì)，相對的標(biāo)準(zhǔn)化倉儲以面向消費(fèi)者建立品牌認(rèn)知，通過長期整體推廣以建立年份茶品牌，同時借助資本的力量來助力和做大年份茶市場?，F(xiàn)階段的年份茶市場，總體還處在相對較為初級的階段，與成熟階段相比還有較長的路要走。良莠不齊、魚龍混雜甚至假貨招搖過市的現(xiàn)象普遍存在，比如，“1940年代的中茶牌紅印”就是一個極為低級可笑的典型造假，但還是不時有商家兜售此類產(chǎn)品，還不是有一些微信公眾號轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。
3、核心機(jī)遇
綜上所述，筆者認(rèn)為，“小產(chǎn)區(qū)，年份茶，品牌化”，將是未來普洱茶市場的核心機(jī)遇。這句話又可從兩方面做更進(jìn)一步表述：
第一，小產(chǎn)區(qū)，品牌化。這指的是立足小產(chǎn)區(qū)，將地域品牌與企業(yè)品牌相結(jié)合，保護(hù)立地、提升產(chǎn)制、梳理歷史、弘揚(yáng)文化，面向消費(fèi)者建立品牌認(rèn)知，立足產(chǎn)地建立可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。
第二，年份茶，再出發(fā)。這包括三方面含義：
首先，年份茶要考慮去蕪存菁。不是所有的年份茶都自然而然會漲很多價。存茶，好的茶葉底子很重要，不要輸在起跑線上?；A(chǔ)價格也要公道，已經(jīng)被炒作過的產(chǎn)品，未來的增值空間往往大受影響。如果已經(jīng)不加選擇存了一倉庫茶的商家，不妨抽點(diǎn)時間認(rèn)認(rèn)真真檢查一下自己所存放的產(chǎn)品。
其次，需要專業(yè)優(yōu)質(zhì)倉儲來保障年份茶的品質(zhì)。干凈、衛(wèi)生的環(huán)境，合適的溫度和濕度，規(guī)范的分門別類，必要的消費(fèi)體驗(yàn)與服務(wù)，這可能是未來專業(yè)茶葉倉儲的基本條件。
再就是，通過規(guī)范交易打造品牌。未來成熟的年份茶市場，離不開倉儲品牌、流通品牌和完整信用鏈條的建立。
來源：茶業(yè)管理評論
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